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Rib Eye Black Angus 4

Ein Rib Eye Steak wird aus dem Kern der Hochrippe geschnitten. Es zeigt einen deutlichen Fettkern, das Auge (engl. Eye = Auge) des Steaks.

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Bavette Black Angus 13

Das Bavette stammt aus dem unteren Rippenbogen und zeichnet sich aus durch einen sehr intensiven nussigen Geschmack. Dieses Fleisch ist gut mamoriert, aber trotzdem sehr mager.

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New York Sirloin Strip Black Angus 5

Das Sirloin-Steak ist ein Steak aus dem hinteren Ende des flachen Roastbeefs, jedoch ohne Filet. Es zeichnet sich durch seinen typischen Fettrand aus, welches Ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht.

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Filet Mignon Black Angus 6

Das Filet Mignon wird aus dem Rinderfilet geschnitten. Um die schönen runden Filet Mignons zu erhalten, eignet sich nur der schmale Teil des Rinderfilets ohne die Filetspitze.

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Porterhouse vom US Black Angus 5/6

Das Porterhouse Steak wird mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Der große Knochen zwischen Roastbeef und Filet gibt dem Fleisch den unverwechselbaren Geschmack.

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Tel.: +49 651 9993-0